ぐるまん・食いしん坊のひとりごと

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　　　　　　　　　今年も恒例の味噌つくりを・・・・

　　　　　　　　　　（詳しい手順は昨年の１０月のブログをどうぞ）


　　　　　　　

　　　　　　　


　　　　麦麹と粗塩をまんべんなく混ぜ合わせ、軟らかく煮た大豆をあわせて

　　　　　　　　　よ～く混ぜ、来年の３月までお休みさせます。



　　　　　　　

　　　　昨年作ったお味噌です。まだ麦麹の形が残っていますね。


　　　　　　　

　　　　前首相の麻生太郎さんのお宅と同じお味噌だそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（そう言われて頂きました・・笑）

　　　
　　　　　　　

　　　　わが家では、四種類のお味噌を料理によって使い分けてます。　　　　　　

　　　　味噌には、炭水化物やタンパク質だけでなく、リジンやスレオニンなどの
　　　　　　　　　　　　　
　　　　必須アミノ酸があり、昔は食事の万能薬といわれるほど独特の発酵食品です。

　　　　今からの季節、いろいろな具であたたかなお味噌汁を、楽しみましょう。　　　



　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　　裏道を歩いていると・・・・

　　　　　　　後ろからハイブリット車が音もなく近づいてきました。


　　　　　　　



　　　　体感しました。全然聞こえません！　車の音が・・・　　　　　　　　　　　　

　　　　ハイブリット車と電気自動車は、低速走行（時速２０キロ）で走る時は
　　　　　　　　
　　　　エンジンではなく、電気モーターで駆動するので、ほとんど音はしません。

　　　　今まで、耳慣れたエンジン音は聞こえないのです。　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　危ない！！

　　　　視覚障がい者の方々を対象に、体験会を開いて実験した結果も同様
　　　　　　　　　　ほとんどの人が車が近づいてきた事に気づかなかったそうです。

　　　　自動車メーカーに対応を求めたが、低速時に音を鳴らす開発に
　　　　　　　　　　　２年近くかかるとの事？・？　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　車好きのシェフは、エンジン音がなくなり、静かに走り過ぎる車に
　　　　　　　　　　　　　　　　　違和感を感じる人間です。

　　　　私も、ハイブリットを開発する時点で、
　　　　　　　　　　　　　　何故このような心配をしなかったのか疑問です。　　

　　　　裏道だけでなく、生活道路に走る車に気づかず、飛び出す子どもや
　　　　　　　　　　お年よりの方は勿論、障がいがある方も安心できる
　　　　　　ハイブリット車、電気自動車など、すべてに優しい車を
　　　　　　　　　　　　　　　　　売って欲しいと思います。　　　　　　　　　　　　　　
　　　
　　　　

　　　　
　
　　　　
　　　　

　　　　
  

　　　　　　　　　　お待たせ致しました。　（笑）


　　　　　　　

　
　　　　むらさき芋のポタージュです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　少し甘みをおさえた時に仕込み、やさしいサツマイモの甘みとコクが出ています。

　　　　白いカップに、とても映える紫色に仕上がっていますね。　　　　　　　　　


　　　　　　　

　　　　リキュールで、しっとり大人のお味のお菓子です。　　　　　　　　　　

　　　　上はパリッと、サクッとした歯ごたえの後から・・・甘いお芋のお味が・・・

　　　　　　　シェフ、いくつ出来ましたか？？　　　　　　　　　　
  

　　　　　　　わが家の小さな畑でとれたサツマイモです。


　　　　　　　
　　　　　　　　　　　（素人はお芋に穴が・・・）

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　（このようにゴロゴロと・・・）

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　（紫芋のきれいな断面・・加熱すると紫がもっと・・・）


　　　　今年は、なると金時と紫芋の２種類を植えました。

　　　　掘り出したすぐは甘みが足りません。ここでもお日様の力で４～５日・・　　

　　　　サツマイモは、１６９８年琉球の中山国王が種子島藩主に送って
　　　　　　　　　　　　　　　日本に伝えられたとされています。
　
　　　　その後、青木昆陽によって救荒食品として栽培が奨励され
　　　　　　　　　　　　　　　全国に広がっていったことは有名なお話ですね。　　　　　

　　　　糖質を多く含み、ビタミンBやCも多く、加熱調理による損失が少ないので
　　　　　　　　　天ぷら・ふかし芋・焼き芋などなど美味しいですね。

　　　　シェフは、まずは紫芋のポタージュから・・・　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　甘くなるのを待って仕込むそうです。　　　楽しみです！！　　　
　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　香川県の校長先生が提案した

　　　　　　　　　　お弁当を自分だけで作って持ってくる「弁当の日」


　　　　　　　


　　　　新聞記事の中で、自分が作ったお弁当をプレゼントするお話が・・・　　　　　　
　　　　　　ひとつは大切な人にプレゼント、もうひとつは自分が学校で食べる弁当。

　　　　　　ある女の子は、料理の本を読みながらお弁当の腕前を上げていった。　　　

　　　　　　しかし、プレゼントの当日、母にあげた弁当は１００％冷凍食品のおかず

　　　　　　その理由は　「私は親の手料理を食べたことがない。だから母には
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕返し弁当を」

　　　　　　　　　　　　う～ん！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　たまたまこの記事を読んだ時が、当店で年配の上司の方と若い女性の会話を
　　　　　　　　　　　　耳にした翌日でした。

　　　　　　「両親は働いています。母は１０時近くに帰ることが多く、
　　　　　　　　　　　あまり、手料理を食べたことがありません。
　　　　　　　　　だから私は好き嫌いが多く、自分でも作れません」

　　　　　　「君、今一人暮らしだろう。何も作らないの？」　　　　　　　　　

　　　　　　「はい、買ってくるので間に合います。
　　　　　　　　　　　でも、彼に何か作って・・と言われたら・・・
　　　　　　　　　料理が出来る女は・・・・それって、セクハラでしょう」

　　　　　　　　　　　う～ん？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　先ほどの記事の後半

　　　　　　ある子どもは、感謝弁当を、単身赴任で会社に戻る父と
　　　　　　　　　病院に入院いている祖母に初めて作ったそうです。
　　　　　　どんなに嬉しかったことでしょうね。二人とも泣きながら食べたそうです。

　　　　　　そんな体験をした子どもは、どんなことがあっても生き抜いていける。　　

　　　　　　子どもが生きていける大きな力は、自分が存在している意味を
　　　　　　　　　　実感できる、体感できることです。　　　　　　　　　　　　　　

　　　　と、締めくくってありました。
　　　　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　  

　　　　
　　　　　　　　福岡歴史・観光市民大学のカリキュラムのひとつで・・・

　　　　　　　　　　　　　　今回は、中央区の唐人町を散策


　　　　　　　

　　　　
　　　　　　　

　　　　　　　　仏舎利（お釈迦様の遺骨）を祀るための塔で、
　　　　　　　　　　　　　ここの五重塔の中には、小さな遺骨が納められています。


　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　旧唐津街道の地図です。
　　　　　　　　　　　　唐人町商店街は、この唐津街道の上に出来ています。
　　　　　　　　　　　　　　出入りをチェックした黒門跡としてモニュメントが立てられています。


　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　この町には、１１もの由緒あるお寺があり、それぞれの境内には
　　　　　　　　　　　　観音様・お地蔵様・心を無に出来る空間など
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆっくり散策できる所がたくさんあります。

　　　　福岡の町、いたるところに歴史が刻まれた足跡が・・・・　　　　　　
　　　　　　　　　　　　知らないことが多いですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　機会あるごとに紹介していきましょう。　　　  

　　　　　　　　　一年早いですね。

　　　　　　　　　　　　　　　あっという間に経ってしまいました。


　　　　　　　


　　　　昨年の１０月に２５年のお話をブログに書いて、もう一年です。

　　　　多くの方々と出会い、たくさんのコメントを頂き、ありがとうございました。　

　　　　ぐるまん亭の紹介よりも、違うことばかり（笑）を書いてきたような

　　　　　　　　　ブログでしたが、これが今の私達の生き方だと思っています。　　　

　　　　ランチは前日までのご予約のみ、ディナーも１～３組のお客様での営業ですが

　　　　大きなズンドウを抱え上げ、熱いオーブンの前で、ひとりで全てを作り続ける　　

　　　　　　　　　　シェフは、これがベストなのでしょう。　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　「自分の満足できる料理を準備できる」

　　　　商売をやっていれば、お金の苦労はあたり前。それ以上に

　　　　お客様の　「美味しかった」　「大満足です」のお言葉に喜びと幸せを感じます。

　　　　長い人生、自分達のペースで、美味しいお料理と笑顔のおもてなしを　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　続けていきたいと思っています。

　　　　一年一年を大切に、今後ともよろしくお願い致します。　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　体育の日の前後、運動会があちらこちらで・・・・


　　　　　　　


　　　　秋空のもと、校区の大運動会が開催されました。　　　　　　　　　　　　　　

　　　　昔ながらの町内ごとに大きなテントを張って

　　　　得点競技も多数用意された町内対抗の運動会です。　　　　　　　　　　

　　　　走るのが得意だった私は、運動会は楽しいものだと思っていましたが・・

　　　　シェフは、運動会は大嫌いで、楽しい思い出はなかったそうです。　　　　　

　　　　そうなのですね。人はいろいろ、苦手・不得意・好き・嫌いがあってあたり前

　　　　皆が好き、誰でも同じなど、ありえませんよね。（笑）　　　　　　　　　　　　　　

　　　　走るのが苦手なシェフも、テニスの黄色のボールは追いかけて走るのは好き。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　
　　　　東京オリンピックの開会式だった１０月１０日の「体育の日」が

　　　　「ハッピーマンデー制度」で第２月曜日になった「体育の日」　　　

　　　　いろんなところで、体を使ったイベントがあっていますね。

　　　　自分に合った、自分の好きな運動で体を動かしては！！　　

　　　　　　　　　気持ちいいですよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　かわいい金つば！

　　　　　　　


　　　　　　　　　　可愛いパッケージ！

　　　　　　　


　　　　ネーミングがいいですね。　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　「ぐーどすえ」　・・・　かわいい一口金つばです。

　　　　軽くレンジやオーブンで焼くと、香りもグー
　　　　胡桃や栗、ゴマなどのトッピングも栄養的にグー
　　　　見ているだけでお腹もグー

　　　　熱いお茶が美味しく感じる季節　　　　　　　　　　　　　

　　　　ひとつと言わず、つい！食べてしまいそう!・・・大変なことに。（笑）
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　食欲の秋ですね！　　　　　　　　　　　　


　　　　  

　　　　　　　　骨を丈夫に・・カルシウムたっぷりのお弁当


　　　　　　　

　　　　　　　　　遅くなりましたが、10月1日が健康フェアでした。


　　　　食生活改善推進員が、朝8時から作ったお弁当です。　　　　　　　　　

　　　　中央区主催「健康フェア」の当日、11時から300円にて販売しました。

　　　　　　主食は黒米入りちりめんごはん

　　　　　　主菜には、ニンニクの香りで焼いた鶏肉にマスタードをたっぷりのせ
　　　　　　　　　　　　　粉チーズとパセリの入ったパン粉をまぶしオーブンで焼きます。
　　　　　　　　　赤・黄ピーマンとタマネギのソースをかけ出来上がり
　　　　　　　　　　　　　　　　　手間がかかってますよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　副菜には、高野豆腐のミルク煮。牛乳に砂糖・醤油を入れて弱火で煮含めます。
　　　　　　　　　高野豆腐にコクが出て、とても美味しいと評判です。

　　　　
　　　　あいれふ１階ホールでは、障がい者作業場の手作り商品や

　　　　社会福祉施設の方々が作ったお菓子やクッキーなど・・・　　　　　　　　　

　　　　この日のために作られた品々が並ぶバザーコーナーもあります。　　　　　

　　　　中央区が主催しているにもかかわらず、PRが足りないのか、見える方が少ない！！

　　　　形骸化された健康フェアに、勿体なさと行政の運営に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きな問題を感じてしまいました。　　　　　
　　　　　　　　　
　　　　
　　　　
　　　　  

　　　　　　　　　ご法事のお店探し、考えますね。


　　　　　　　



　　　　ご法事のお客様が続いています。　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　仏事では、初七日から四十九日、一周忌、三回忌、七回忌　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　十三回忌・・・・と、故人を偲ぶ法要が何回も・・・・

　　　　近頃では、お身内だけでなさる方も多くなり、和食にとらわれず
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　当店のようなフランス料理もご利用いただいております。　　　　　

　　　　フランス料理といえば、ホテルなどの結婚式のイメージが多いようですが

　　　　　　　　　　　ご法事にも、皆様大歓迎のように見受けられますです。（笑）　　　　

　　　　温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たくしてお出しするコース料理は

　　　　　　　　　　　「ホテルと全然違う！」と、ご年配の方もすべてを召し上がられます。

　　　　喜こばれるお顔に、ありがとうございます！！　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　
　　　　お昼は、少人数様でも貸切に致しております。

　　　　　　　　　　　どうぞ、お気軽にお声をかけて下さいませ。　　　　　　

　　　　


　　　　　　　
  

　　　　　　　　　　　観月の宴のご報告
　　　　　　　　
　　　　　　　皆様、お月様ご覧になられましたか？



　　　　　　　

　　　　　　　　　　　かぐや姫と共に・・・

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　五供の儀・・・お月様にお供えします。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　お月様が、舞台の後ろの木々の間から・・・

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　まんまるのお月様が最高ですね。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　お煎茶　「売茶流」　優雅にゆったりとしたお手前でした。


　　　　スタッフとして、忙しい合間の写真で、あまり良くは撮れませんでした。　　

　　　　　　　　　ほんの少し、雰囲気だけですが・・　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　10月3日が中秋の名月です。　　
　
　　　　　　　　福岡城観月の宴は4日、日曜日の開催します。


　　　　　　　


　　　　最終打ち合わせも終わり、お月様を待つだけになりました。　　　　　　　

　　　　　　　4日の天気は、まずまず・・・・

　　　　まんまるのお顔を、出してくれることを祈ります。　　　　　　　　　　

　　　　16時40分より琴の音色と共に開演

　　　　つきを迎え打つ野和太鼓が大きく響き、
　　　　　　　福岡藩傅柳生新影流兵法、柳心会の方々が古武道を披露されます。

　　　　１７時41分、月の出

　　　　いにしえの調べにのせて、かぐや姫のよる五供の儀　　　　　　　　　　

　　　　秋の七草とお月見団子・お茶・野菜や果物それにお酒をお月様に供えます。

　　　　その後は、日舞・唄・吟・踊りなど、次々と・・・

　　　　お菓子やお弁当・食べ物のお店も出ています。　　　　　　　　　

　　　　　　　　　どうぞ、お遊びにお越し下さい！