ぐるまん・食いしん坊のひとりごと

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　　　　　　　　　ありがとうございます！！


　　　　　　


　　　　13年ぶりのお客様が続けてお見え頂きました。　　　　

　　　　一組は、開店当時からのお客様です。

　　　　ご子息の初誕生祝から・・事あるごとにご祖父母からご家族皆様
　　　　　　　　お越しいただいていたお客様です。　　　　　　　　　　

　　　　ご祖父がお亡くなりになり、お祖母さまが足が悪くなり階段が上れなくなり　　
　　　　　　　（昔は一軒家でマンションに・）ご無沙汰いたしておりました。

　　　　「祖母が亡くなり、なんとなく行きづらくなっていましたが
　　　　　　　　　おはがきを頂き、嬉しくなって伺いました」

　　　　本当に、ありがとうございます。
　　　　　　　　　私共も階段に改築して申し訳なく思っていました。

　　　　「また、子供達皆で伺います！！」

　　　　はい！！　楽しみにお待ちいたします。　　　　　　

　　　　
　　　　もう一組は・・・

　　　　「定年後から、結婚記念日に毎年いろんな店に行きます。
　　　　　　同じ店に行くのは、お宅が初めてです。
　　　　　　　とても美味しかったです。又来ますよ」　　　


　　　　嬉しいですね！！　懐かしいお顔の方々がお見えです。
　　　　このような喜びが店を営んでいる幸せです。ありがとうございます！

　　　　
　　　　
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　　　　　　　　　九州国立博物館にて・・・・


　　　　　　


　　　　先日やっと(笑）フェルメールの｢真珠の首飾りの少女」に会いに
　　　　　　　　　　大宰府へ行ってきました。　　　　　　　　　　　

　　　　映画にもなった「真珠の耳飾りの少女」では無いのですが・・
　　　　　　　　　　「光の魔術師」と呼ばれている画家の作品で感動！！　　

　　　　窓から差し込む淡い光が壁にあふれ
　　　　　　　　　少女の話しかけているような姿に・・・つい言葉を・・

　　　　今回は博物館の専務理事のご好意により、文化財保存修復の現場を見学

　　　　その作品の時代の紙を漉き、10年寝かした糊を使い
　　　　　　　　　気の遠くなるような作業に、頭が下がる思いでした。　　

　　　　「本物を見てください！！　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　子供達にも本物を見ることの素晴らしさ、感性を養って欲しい」・・と
　　　　　　　　　　理事の言葉に大きく頷きます。

　　　　先日お亡くなりになった森光子さんの舞台・・・歌舞伎・・音楽などなど

　　　　本物・なまの文化に触れる機会を、子供達、若い人たちにも期待します。　　　　

　　
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　　　　小学校３年生の体験学習で味噌作り・・

　　　　　　　「姿を変える大豆」


　　　　　　


　　　　子供達９０人が、公民館の講堂で味噌作りを体験！！　　　

　　　　前日に水につけた大豆を圧力鍋に入れて煮あげます。
　　　　　　　（ここまでは、おばさん達の仕事？・・・笑）

　　　　１クラス(３０人）が１グループ、大きなすし桶に麦麹３㎏を
　　　　　　　　きれいにほぐして塩500ｇを混ぜ合わせます。（写真です）

　　　　横では、温かい１㎏の大豆をミンチ機にかけモンブラン状態に・・・　　

　　　　　　

　　　　さあ！　大豆を桶に投入(笑）、麹と混ぜていきます。

　　　　　　

　　　　よく混ざったところへ煮汁を1.9ℓ入れ、ドロドロ状態に・・・

　　　　　　　

　　　　全員交代で作業をします。・・美味しいお味噌になあれ！！・・　　

　　　　「次は僕がやる！！」　「私まだ、しとらん！」　　　

　　　　ワイワイがやがや・・・勿論マスクはしていますが・・・

　　　　大きなペールに入れて作業は終了です。

　　　　私達が１０月末に作ったお味噌のペールの横に、３月まで寝かせます。
　　　　（今回は、ブログにアップしませんでしたが、今年も70kgの大豆で作ってます）

　　　　さあ！　３月まで楽しみに！！
　　　　　　大豆が美味しいお味噌に変身しますよ！！　　　　　　

　　　　「楽しみ！！」　「お味噌汁で食べれると？」　「お母さんに食べさせたか」

　　　　子供達の楽しそうな顔を見られるから・・・お疲れ様でした！！　

　　
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　　　　　　いよいよ今年も、あと二ヶ月・・・早いですね！！


　　　　　　


　　　　秋も深まり、冷たい風が・・7日はもう立冬です。　　

　　　　この季節の旬の食材を・・・　　　　　

　　　　　　　鮭・秋刀魚・蛤・牡蠣・ひらめ・ふぐ

　　　　　　　薩摩芋・大根・白菜・ねぎ・柿・りんご・みかん・ゆず等等・・

　　　　美味しい食材を使って・・・シェフは腕を振るいますよ。(笑）　

　　　　11月15日は、七五三です。　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　ご家族で同じ料理を一緒に楽しく味わっていただく為に
　　　　　　　
　　　　　　　ぐるまん亭では、お子様も大人と同じコースを半分の量で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お作りしています。
　　　　　　　思い出の1ページに、どうぞご利用くださいませ。

　　　　また、忘年会のご予約も承っています。　　　　

　　　　どうぞ、シェフとマダム（アランカ）がお持ちいたしております。

　　　
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