ぐるまん・食いしん坊のひとりごと

　　　　　　　かぶや大根、根菜が美味しい季節ですね。

　　　　　　　　



　　　　地中海産で別名「すずな」のかぶ　
　　　　　　　ジアスターゼやアミラーゼを含むので　
　　　　　　　　　　胃腸を優しく快適にしてくれますね。　　　　　　　　　

　　　　かぶの葉は、ビタミンCがオレンジやトマトの倍以上も含まれ
　　　　　　　カルシウムも野菜の中で最も多いです。　　　　　　　　　　　　　　

　　　　捨てるなんて、とんでもない！！
　　　　　　　茹でて、おひたしや浅漬け、お味噌汁の具や油あげと炒めて・・・
　　　　　　　　　　　　イライラや不眠症の予防にもいいですよ。　　　　　　　　　　　　　

　　　　大根は、インド、中国を経て1200年以上前に
　　　　　　　　　　　　日本に渡って来た、別名　「すずシロ」

　　　　かぶと同様、健胃作用があり、特にオキシダーゼは焦げた魚にできる
　　　　　　　発ガン物質を分解する働きがあり、焼き魚には、大根おろしですね。

　　　　又、鉄とマグネシウムが多く、風邪の咳止めにダイコンシロップ（大根と蜂蜜）を
　　　　　　　　　　　　子どもが小さい頃は、よ～く作っていました。　　　　　　　　　　


　　　　シェフは、大根をカップ状にくりぬき、ブイヨンでじっくり煮て
　　　　　　　中に詰め物を・・・フォアグラや牡蠣や・・ソースを合わせて　　　　　　
　　　　　　　　　　　　オードブルにお出ししています。　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　かぶも大根も、洋食にも合いますね。　　美味しいですよ！！