2008年03月30日

ひとくちメモ・・・・お客様は水もの?

        昼も夜も・・・・・


   お昼のお客様は、当店では珍しいスーツ姿の男性ばかり。      icon177

   東京の会社の方々で、ネットで探されたとのことでした。便利な時代ですね。


   夜のお客様には、10年ぶりのご家族が・・・・・・お久しぶりです!

   「下の子供たちが小学校高学年になり                  icon28

       やっと、連れてこれるようになりました」と・・・・・・うれしいですね。     face01   

   結婚20年目のご夫婦も3年ぶりです。

   「あっという間の20年でした」と・・・・・・・お変わりないですね。       icon104

   もう一組もご家族、いつも5名様が今日は4名様です。

   「大学の息子は、トンボ帰りで残念がっていました」と・・・・私どももです。  icon198


   今日は大忙しです。お電話でお断りしたお客様も・・・・・        face06      

   先週は、ゆっくりしていましたのに・・・・・・

   お客様は、何故か重なりますね。波長があるのでしょうか?

   なつかしいお顔に、お会いでき幸せです。ありがとうございました。


         
  


投稿者: アランカ ◆ 17:04コメント(2)その他、いろいろ

2008年03月28日

ひとくちメモ・・・・赤ちゃんを連れて



       お昼にどうぞ


   「いらしゃいませ」

   乳母車を片手に、赤ちゃんを抱いた若いお父さんと

   大きなトートバックを持った若いお母さんが結婚記念日にお見えになりました。

   「子供がいると、なかなか外食ができません」と・・・・       icon198

   個室で、ゆっくりお食事を召し上がって頂きます。

   かいがいしく赤ちゃんに声をかけるお父さん          icon64
    
   ぐずらず、おりこうさんな赤ちゃん                    icon134

   久しぶりに美味しいお料理を食べることができましたとお母さん         face02

   大切な子育て期間、気持ちをリフレッシュするつもりで・・・・

   記念日は、大事にして欲しいと願っています。

   お二人のご満足なお顔に  「ありがとうございました」

   シェフの声がします。                            icon01

   「今日は、お天気がいいですよ。車を置いて大濠公園を散歩して見えませんか」

   お昼のランチのご夫婦でした。



        


       お昼はご予約のみで営業いたしております。  


投稿者: アランカ ◆ 17:53コメント(0)こんな時にどうぞ

2008年03月26日

ひとくちメモ・・・・消費の低迷は?

       経済は難しい? 身近な問題から・・・・


   株や証券に手を出した人が、今大きな不安を抱えて         icon10

   銀行の定期預金に戻り始めた人が、少し増えてきたそうです。

   バブル崩壊から、公定歩合が下がり

   ゼロ金利から現在までの超低金利時代。         face09

   本来ならば、預金者が受け取るはずだった金利収入は

   累計三百兆円以上に・・・これらの資金は、どのように生かされたのでしょう。  icon66

   「サブプライムローン」関連の証券を保有している銀行は

   今、大きな損失を出しています。                      icon05

   企業もグローバル化の中で、世界を相手に低い金利の資金でしか

   戦えなくなっていくのは・・・・・将来どうなるのでしょう。

   預金者の犠牲の上で成り立っている銀行の有り様

   経済の有り様に、何かおかしいと感じてしまいます。       icon198


    
       

   
    今回は、ゴメンナサイ。かたい話ばかりで

                  写真は、やさしく可愛らしいお花で。
  


投稿者: アランカ ◆ 11:51コメント(0)ちょっと、かたい話?

2008年03月25日

ひとくちメモ・・・・公示地価は上昇?


      2008年の公示地価が公表されました。

 
   全国平均で2年連続上昇?との発表です。       icon14

   公示価格は2~3ヶ月から1年前のデータから出した数値で

   現在の動きから出したリート価格は下落していると報告されています。   icon15  

   昨年秋以降のサブプライム問題から、外資系ファンドが手を引き出している

   動きを、どう表しているのでしょう。

   福岡では、博多駅周辺や天神地区は、まだ上昇傾向にありますが

   大名では、昨年の土地バブルの勢いに少し陰りが見え初めているそうです。

   土地に躍らせれる経済、それらの資金はどこから・・・・・・?     icon79

   
   明日まで、少し経済の話をさせてください。      face06


      


       写真は、のどかですね。鳥たちには関係ない話ですね。  


投稿者: アランカ ◆ 22:27コメント(0)ちょっと、かたい話?

2008年03月23日

ひとくちメモ・・・・・フォアグラは?


        カモからはじまって・・・・・

   大濠公園のカモが3羽、お堀ばたの歩道を何故か散歩。

   「おい!どこまで来ているの」と声をかけたくなりなした。    icon112

   カモとアヒルの違いは?        icon79

   フランス語ではカナール、英語ではダック。

   マガモを家禽化したものが、家鴨と書いてアヒルで

   アヒルとマガモの交配種が、鴨肉などに使う合鴨だそうです。


   フランス料理の三大珍味のひとつ、フォアグラは?


    ガチョウの肝を人工的に肥大させた物とは、ご存知。         icon162

    雁を家禽化したものがガチョウで、鴨よりも少し大きいものです。

    フォアグラ・ド・オアはガチョウの肝で高価な食材          icon12

    フォアグラ・ド・カナールはカモの肝で、リーズナブルな価格で提供しています。  icon99


      


         どちらのフォアグラも美味しいですよ!
   

     


投稿者: アランカ ◆ 12:23コメント(0)お料理を、ご覧下さい

2008年03月21日

ひとくちメモ・・・・・春の野菜たち


    春分の日・・・・春ですね!

   今日は、すっかり春、春、はるの気分です。      icon48

   いろいろな春の野菜たちが、店頭を飾っていますね。    icon122

   今年から、お目見えした「博多蕾菜」

   アブラナ科で、からしなの仲間、軽くボイルしてもソテーしても美味しい!

   菜の花、プチ・ヴェールやアスパラなどなど・・・・

   春の野菜のオンパレードの温かいサラダ

   イチゴのドレッシングとバジルのソースで召し上がれ!       icon117

   今回は、食材のみの写真です。        face06

   目をとじて、お皿の上を想像してみてください。


    


    


    

        お野菜ばかりで、ごめんなさい!  


投稿者: アランカ ◆ 17:46コメント(0)歳時記かな?

2008年03月19日

ひとくちメモ・・・・最高齢のお客様

     なんと! 95歳のおばあさま!     icon120


   「今日は、かみさんの友達も連れてきます」とご予約のお電話です。

   お体が直角に曲がって手押し車を押した、おばあさまがご一緒です。

   「階段は、手を付いて登ってきました」  (ゴメンナサイ!2階なのです)

   いらっしゃいませ。と早速熱いおしぼりを、お出しします。    icon01

   「この人は、95歳に、なんしゃあと。元気かよ」

   その横で、にこにこ笑いながら

   「歯も、耳も、頭も、どうもなか何でも食べるよ」 うれしくなります。

   ワインを一口、顔をしかめながら 「ビールがよか」        icon151

   フルコースのお料理を「美味しか」「美味しか」と

   すべて召し上がられました。 すごい!

   外がカリカリで、中がふわっとしたフランスパンも・・・

   お召しになられた毛糸のベストと帽子を、指差して誇らしげに

   「2年前に作ったと」 すばらしいですね。 拍手、拍手、拍手     icon97   

   お帰りの階段を心配しましたが、なんと右手で手すりを持ち前へ、前へ

   横で支えていた私は、ただただ「お元気ですね」

   年を重ねることに、勇気と元気と希望を頂きました。

      ありがとうございました。          face02


    
   


投稿者: アランカ ◆ 16:56コメント(4)その他、いろいろ

2008年03月18日

ひとくちメモ・・・・・・発表の場にどうぞ

     かわいい表情のお人形たち


   陶人形が出来上がりました。勿論私ではありません。     icon119

   素人で、3年土を探し、研究して焼き上げた友人の作品です。

   明日19日(水)~23日(日)まで、マリンメッセ福岡で開催の

   全国陶磁器フェアに100体ほど、出展しています。               icon120

   「創作陶人形 風天窯」  小間番号がG-32です。


   ご覧になってくださいね。・・・・・・表情がいいですよ!

   
   


   


   


   当店でも彼女の作品は、飾っています。

   いろいろな趣味で作った作品の発表の場にも提供してます。

   一日貸しきって貴女の個展でもよし、作品のみの展示でもよし

   その時には、お気軽にお電話でご相談下さい。         icon83       face01


     


投稿者: アランカ ◆ 16:51コメント(2)こんな時にどうぞ

2008年03月17日

ひとくちメモ・・・・・F1が始まりました!



      今年もF1が始まりました。
   
     第一戦はオーストラリア・グランプリ


  
   あれに荒れた戦いで、完走はわずか8台         icon88

   その中で制したのは、ルイス・ハミルトン・・・いい男ですね。

   F1大好き歴、30年以上(学生の頃だったらもっと)のシェフは

   昔の思い出にひたっている様子。

   セナ、プロスト、ミカ・ハッキネン、シューマッハ・・・・・

   今の若い選手たちに、もうひとつ思い入れが湧かないようで・・・・

   一昨年で、鈴鹿でのレースが、なくなったのも、原因のひとつ?   icon198
        (再び戻ってくるのかな)

   
   


      写真は、最後の鈴鹿の時です。

      予選から本戦まで、しっかり夫婦で堪能しました。




    今回は、もうひとつお話を

   サト・ユミさん紹介のテレビ番組 「情熱大陸」を見ました。

   バックデザイナー・山口絵理子さん 26歳

   異国、それも開発途上国のバングラディシュで

   自分を信じ、自分の行動に責任を持って生きていく女性。    icon105

   このように、自分以外の国、物、人に積極的に関わっていこうと

   している前向きな女性が増えてきたことに、乾杯!    icon77

   未来に力強さと勇気を感じました。       face02  


投稿者: アランカ ◆ 16:51コメント(1)その他、いろいろ

2008年03月15日

ひとくちメモ・・・・・・福岡城


     福岡には、お城があり城下町だった。


   福岡市は商人の町、博多とのイメージが強いようですが・・・・  icon71

   黒田如水、長政親子によって黒田藩の居城として

   福岡城が築かれた城下町だったこと、ご存知ですよね。

   「福岡」という名称は、1600年の関が原の合戦で      icon103

   黒田長政が、この地筑前52万3千石を与えられた時

   黒田家の祖先の地、備前福岡にちなんで名づけられたこと

   以外に知られていないですね。           icon08

   今は「舞鶴公園」として市民の憩いの場として

   姿を変えていますが、ここに城内面積で約46万平方メートル

   を有する日本屈指の巨城があったのです。     icon108

       この続きは次回に


  


        福岡城復元模型です。しんわさんロビーにあります。
  


投稿者: アランカ ◆ 21:59コメント(2)福岡城のお話

2008年03月13日

ひとくちメモ・・・・・・お料理です。



         春ですね。


   お花やさんには、ピンク、黄色、オレンジと

   色とりどりのスイートピーが・・・        icon149

   やさしい思い出、門出の花言葉     icon114


   今の季節にピッタリのお花ですね。    icon113



      


      サーモンを軽く、スモークにしてみました。

      作り立てなので、お口の中でやさしい香りが・・・・

      色とりどりのお野菜で、お花畑のように       icon113   icon149   icon114  


投稿者: アランカ ◆ 17:13コメント(3)お料理を、ご覧下さい

2008年03月11日

ひとくちメモ・・・・・・アートフラワー展

         春風にのせて

  
    福岡三越にて開催中の深雪アートフラワー合同展に行ってきました。

    各地のグループで作った大きな作品が多く

    バラのような花びらのが豪華なものから       icon113

    アザミ、アネモネなどの種類のように

    小さな丸く巻いたはなびらを、ひとつひとつ重ね合わせて    icon131

    手の込んだ作品が、会場いっぱい咲き誇っています。

    奥には、小さな鉢に本物の盆栽のように、さぎそうのような野草や

    小さな実をつけた植木が、作られていました。       icon125

    手作りの大変さと楽しさが伝わって、感心と感動でした。

        明日(水曜日)が、最終日です。             icon77



        


      友人のグループの作品です。     写真があまり良くないですね。

      背丈ほどの大きさの作品です。   


         


投稿者: アランカ ◆ 22:09コメント(0)その他、いろいろ

2008年03月10日

ひとくちメモ…・・・ETV特集


       NHK教育テレビのETV特集

   「小田実・・・・遺す言葉」 をご覧になられましたか?

   私は、最後の方しか見られなくて残念!     face06

   昨年の7月に亡くなった小田実(まこと)

   私たちの世代にはべ平連を結成

   平和を問い、平和を守る平和運動家としてしっかり残っています。

   テレビの中の、奥様のすてきな笑顔      face01
   
   精一杯生きた彼を想い、自信にあふれた生き方を誇らしく

   話していらした、すがすがしいお顔が印象的でした。

   ひとつの時代が終わったとは思えません。

   大切なことは、遺しておかなければと思っています。

   子どもたちの為に、何が出来るか、何をするのか。    icon22


       


    写真はスイセンが、咲き誇ってます・・・・・ごめんなさい文章とは違う?

     


投稿者: アランカ ◆ 17:51コメント(1)ちょっと、かたい話?

2008年03月08日

ひとくちメモ・・・・・・80歳のお誕生日


        おめでとうございます!

   今日のご予約は、長崎からです。

   お祖母様の傘寿のお祝いをしたいので・・・とのお電話です。

   お昼に、福岡のご家族と、長崎からお祖母様とご家族が集合です。

   両脇を抱えられた、小柄のお祖母様がお席に着かれます。

   ご持参のケーキにろうそくを付け、ハッピバースデーを合唱     icon27
       
      皆さん、お優しいですね!

   お口に運んであげたり、手を添えてあげたり・・・・・

   「おばあちゃん、かわいか」 「ハイ、ポーズ」と、賑やかなこと・・・・

        うれしいですね!       face02

   ご家族のお祝いの、小さなお手伝いが出来ることが・・・・

       幸せを分けて頂きました。         icon01



       


       どうぞ、お気軽にお声をかけてください。 

          大濠公園近くの、ぐるまん亭です。   


投稿者: アランカ ◆ 22:53コメント(0)こんな時にどうぞ

2008年03月07日

ひとくちメモ・・・・・お味噌が出来ました


    恒例の味噌つくり

  11月の初旬に、校区のおばさん方30名で味噌を仕込みました。

  前日に、大豆70kgを洗い、水に浸して一晩つけておきます。   icon171

  翌日、圧力釜6台をフル回転、やわらかく煮あがった豆を

  手動のミンチ機で潰していきます。

  大きな桶に塩と麦麹を混ぜ合わせ、潰した大豆と煮汁を入れ

  よーく混ぜます。これを密閉して4ヶ月熟成させます。

  いよいよ開封、一番上に敷いていた和紙を取ると

  ばっちり!麹の香りのする、美味しそうなお味噌が・・・・     icon105  

  早速、お味噌汁にしていただきました。   う~ん、美味しい!   face02

  大豆1kg、塩700g、麦麹3kgの割合で作っています。

  大豆70kgで作った今回のお味噌の量は、350kgほど出来ました。

  自分流の味噌つくりは、いかがですか。



       

             1kg入りの袋です。

    


投稿者: アランカ ◆ 22:33コメント(4)その他、いろいろ

2008年03月05日

ひとくちメモ・・・・・・雪と啓蟄


   今日は二十四節気の「啓蟄」

   土の中の虫たちが、春の風をかぎ分けて

   地上に、這い出てくる季節。でも、寒かったですよね。     icon04

   今朝は、我が家から遠くに見える山々には、真っ白い雪が・・・すごい!

   平地でも雪が積もって、子どもたちの歓声が聞こえてきそうな・・・

   でも残念なことに、わが中央区には雪の気配は、なし!

   お昼の太陽の陽射しに、まだ寒さの中にも近づく春の足音で    icon01

   何かしら、うきうき、ワクワクと湧き上がる力強さを感じています。

        春はまもなく、やってきますよ。     face02


     


投稿者: アランカ ◆ 21:14コメント(0)歳時記かな?

2008年03月03日

ひとくちメモ・・・・・ひな祭り


    今日は3月3日、ひな祭りですね。


   女の子のご家庭では、お祝いの宴かな?

   夫、息子たちと男ばかりの我が家でも、ささやかなひな祭りをしていました。


   今回のお雛様は、寄り添い雛、仲良く二人が、ピッタリとくっついた博多人形です。


   私達夫婦も、よく飽きずに二人で店を24年も・・・・感心、感心と、お客様の声?

   寄り添い雛のお顔のように、ちょっと強い(?)マダムと、やさしい目(?)のシェフ
  
   この、お人形のように寄り添って、まだまだ頑張ります!       icon06

         (あ~あ、 ごちそうさま・・・・・・影の声)


   



    ひとくちメモは、一ヶ月、毎日続けてきました。    icon105

    少し、他の方々のブログも、いろいろ拝見したいので

    一日おきに、楽しく書いていきます。 今後ともよろしく!    face02
  


投稿者: アランカ ◆ 15:24コメント(4)歳時記かな?

2008年03月02日

ひとくちメモ・・・・・・エスカルゴを食べたい!


         お気軽にどうぞ!


    今日のご家族連れのお客様は、ご予約時にご要望がありました。


    中学生と高校生の子どもたちが、エスカルゴを食べてみたい!
 

     コースの中に、小さなココットに入れてお出しすることは、あるのですが・・・

     今回は、殻付きでご用意しました。

     トングを使い、初めての挑戦です。

     くりぬいた中のソースを、パンでぬぐって・・・・・・       face01

     美味しい、やわらかい、ソースがたまらん!・・・・・と

     本当に美味しいですね。                     face02

     エスカルゴバターの溶けた香りが、ブログでは出せないのが残念!

     今日は、チョッピリですがキャビアも、お魚料理にトリフのソースも。


     
    こんな食材を使った料理が食べたいと、お電話で気さくなシェフに声をかけてください。

          


投稿者: アランカ ◆ 21:53コメント(0)こんな時にどうぞ

2008年03月01日

ひとくちメモ・・・・・・忙しい一日


   今日は、朝9時から、民生委員の方々と

   高齢者の会食会の準備。

   8品のお料理を詰めたお弁当が、出来上がり。

   公民館にて70名程の方と会食会でした。 美味しかったでーす。  icon119

   それが終わり午後2時半からは、福岡市美術館講堂で

   先日お知らせの福岡城の講演会のお手伝い。    icon26

   立見席が出来るほど大盛況でした。 後日いろいろ書いていきます。

   夜は、お店の営業です。

   ゴメンナサイ! ゆっくり書くことが出来ませんでした。



      


       小さな、小さな博多人形のお雛様です。
  


投稿者: アランカ ◆ 22:55コメント(0)その他、いろいろ