2008年06月30日
ひとくちメモ・・・・父親の言葉
お子様の小さな目が、輝いています。
一生懸命、聞いているのでしょう。
個室から、ときおり、お父さんの声が聞こえます。
「学校の勉強しても、何でも役に立つとは思うなよ。
勉強が楽しいなら、やれよな!」
「友達をよく見て、悪口ばかり言っている子はダメだなあ」
コース料理を召し上がっていただく時間は、たっぷり2時間は・・・
ご家族でお見えのお客様は、その間たくさんの会話で盛り上がっています。
黙ってモクモクと食べているお客様は、ほとんどなしかな。
とぎれとぎれに聞こえてくる会話の中に
ハッとさせられることや、ウーンと考えさせられることなど・・・・
お子様方皆さん、大人の言葉を素直に聞いていらっしゃいますよ。
時にはゆっくり、話してください。
家族の会話って、大切ですね!
2008年06月28日
ひとくちメモ・・・収穫しました。
今日も雨がしっかり降っています。
梅雨の晴れ間に、ジャガイモを掘り出しました。
シェフがスコップを足にかけ、少し枯れ始めた葉の周りの土をザクリ・・
小さな小さな畑に、ごろごろとジャガイモが出てきます。
掘り出したジャガイモを、根からはずしていきます。
「あれっー、メークインだけではなかったの?男爵芋も・・・」
3年前は、箱いっぱい取れていたのですが・・・だんだん少なく小ぶりに
土に肥料をやり耕し、土を作っていかなければ
りっぱに作物はできないことなど
小さな畑から学ぶことばかりです。
お野菜やお米を作っていらしゃる、お百姓さんに尊敬と感謝!
さっそく、堀たてをジャガバターにして、パクリ! 美味しい!!
梅雨の晴れ間に、ジャガイモを掘り出しました。
シェフがスコップを足にかけ、少し枯れ始めた葉の周りの土をザクリ・・
小さな小さな畑に、ごろごろとジャガイモが出てきます。
掘り出したジャガイモを、根からはずしていきます。
「あれっー、メークインだけではなかったの?男爵芋も・・・」
3年前は、箱いっぱい取れていたのですが・・・だんだん少なく小ぶりに
土に肥料をやり耕し、土を作っていかなければ
りっぱに作物はできないことなど
小さな畑から学ぶことばかりです。
お野菜やお米を作っていらしゃる、お百姓さんに尊敬と感謝!
さっそく、堀たてをジャガバターにして、パクリ! 美味しい!!
2008年06月26日
ひとくちメモ・・・・100回になりました。
アランカは・・・誰? シェフかと思っていました。
いいえ、違います。マダムです!
おばさんが昔、好きだったフランスの俳優の愛称です。
2月から書き始めた「ぐるまん・食いしん坊のひとりごと」今回で100回!
たくさんの方々に読んで頂き、ありがとうございます。
このブログの前身として、100字ほどの「ひとくちメモ」を商工会のホームページに
週2回ほど掲載。これも偶然に100回になり・・・小さな声でバンザイ!!
お店の話や、お料理の内容、紹介が少なく、もの足りない方も・・・
その時には、カテゴリーの(こんな時にどうぞ。お料理をご覧下さい)から・・・
お料理は大切な記念日などに、ぜひぜひお店で味わって頂きたく、今くらいの割合で・・
シェフと交代で書いてあるのですか?・・とお客様から。 いいえ、私だけです。
今後も、おばさんの目から日々の出来事を見て、思い、考え、感じたことを
綴っていきたいと思っています。
次は、200回を目標に・・・・今後とも、よろしくお願いいたします。
いいえ、違います。マダムです!
おばさんが昔、好きだったフランスの俳優の愛称です。
2月から書き始めた「ぐるまん・食いしん坊のひとりごと」今回で100回!
たくさんの方々に読んで頂き、ありがとうございます。
このブログの前身として、100字ほどの「ひとくちメモ」を商工会のホームページに
週2回ほど掲載。これも偶然に100回になり・・・小さな声でバンザイ!!
お店の話や、お料理の内容、紹介が少なく、もの足りない方も・・・
その時には、カテゴリーの(こんな時にどうぞ。お料理をご覧下さい)から・・・
お料理は大切な記念日などに、ぜひぜひお店で味わって頂きたく、今くらいの割合で・・
シェフと交代で書いてあるのですか?・・とお客様から。 いいえ、私だけです。
今後も、おばさんの目から日々の出来事を見て、思い、考え、感じたことを
綴っていきたいと思っています。
次は、200回を目標に・・・・今後とも、よろしくお願いいたします。
2008年06月24日
ひとくちメモ・・・のんのんばあとオレ
初めて読みました。
息子のマンガ・コレクションの中から・・・・
1992年発行の印刷が・・・今から16年前、購入していた
水木しげるのマンガの本です。
何げなく、手にとって読んでみると、おもしろい!!
昔は、天国や地獄の話を、父や母に聞いていました。
悪いことをすれば、地獄に落ちる。血の池地獄に、はりの山・・・
うそばかりついていると、エンマ様に舌を抜かれる・・・・
子ども心に、本当に恐かったですね。
悪いことをすることの・・・・心の抑止力になっていたのか?・・・・
マンガの中の会話から
「意地なんて、ろくな言葉じゃない。意地っぱり、意地汚い、意地悪
もっと、自然体を学ぶことだ。
運命に逆らうな、天にツバを吐けば、己に災いがふりかかる」
2008年06月22日
ひとくちメモ・・・・雨、雨、雨の中を・・・
大雨が続いてます。 皆さん大丈夫でしょうか。
お気をつけください!
(町の中の不思議な空間・・お食事の写真は遠慮しました)
昨日は、雨の中「町内の女性の会」の総会でした。
「ご近所の皆さんと、お話しませんか」と、回覧板にて案内。
町内の女性の方々、どなたでも自由に参加できます。
簡単に、会計報告が行われ、お昼からビールで乾杯!
お寿司や熱々のピザ(年配の方々がほとんど・・大好評!)を
ほおばりながら、賑やかにおしゃべりが進んでいま~す。
「お困りの事、町内で解決して欲しい事などありましたら、役員会で報告します」
町内は、女性達の生活の場です。
気づくことを出し合って、いつまでも住みやすい町であってほしいと・・・・
「楽しかった! 次はいつ?」 の声が・・・・
八月は夏祭りです。九月に又、介護のお話をかねて、お茶会をしま~す!
足元が悪い中、25名の参加でした!!
2008年06月20日
ひとくちメモ・・・・桃のスープです。
久しぶりのお料理です!
この時期のみの、冷たい桃のスープです。
桃は、そのまま食べても美味しいフルーツですが・・・・
シェフの腕にかかれば、やさしい、やさしい桃が生きています。
甘すぎず、クリーミーで、それでいて桃の香りと味わいが・・・・
作り置きができません。
ご予約の時に必ず、お願いします。
「今回は、桃のスープで・・・・」 と・・・
2008年06月19日
ひとくちメモ・・・・お誕生日には、ぜひ!
「小さい子どもがいますので、お昼にディナーで
奥さんの誕生日を、していただけますか」
はい!どうぞ。お昼はご予約の方のみですので
お子様のことも気兼ねなく、お越し下さい。
まあ!若いお父さんの甲斐甲斐しいこと!!
7ヶ月のボクのミルクを飲ませているのもパパ
3歳の女の子のトイレについていくのもパパ
お皿に取り分けて食べさせるのもパパ
むずがる子をあやすのもパパ
何度も、パパの声が聞こえます。「今日は、ママの誕生日だね」
いつも忙しいママの代わりなのか?
いつも甲斐甲斐しいパパなのか?
どちらでもいいですね。男性も一緒に子育てをする事で女性は安心できますよ。
昔の人だと 「軟弱な男・・・・・・」 とんでもない!
男も女も一緒に家庭を作っていくのでしょうから・・・・
どうぞ。奥様のお誕生日には感謝を込めて(お互い)、祝ってあげてください。
2008年06月17日
ひとくちメモ・・・・考えてみませんか?
コンビ二やスーパーの
24時間営業、必要ですか?
(写真は、関係ないですね)
埼玉県は、CO2の排出削減のため、郊外のコンビニエンス・ストアや
スーパーの深夜営業の自粛を要請するとの記事。
私の思いも同じ!
セブン・イレブンは、朝7時から夜の11時までの営業として始まったような・・・
消費者のニーズにこたえて・・・との声が聞かれそうですが
今、本当に必要なのか考える時が来ているのでは・・・
世界の国々を見回して、24時間営業している店が
これほど、ある国は、ありますか?
生活習慣の見直し ・ 青少年の育成
そして今、世界で問題となっている環境問題
24時間営業を減らしていくことで、プラスになることが、いかに多いか。
もう、そろそろ、見直す時期に来ているのでは・・・・・・・
24時間営業、必要ですか?
(写真は、関係ないですね)
埼玉県は、CO2の排出削減のため、郊外のコンビニエンス・ストアや
スーパーの深夜営業の自粛を要請するとの記事。
私の思いも同じ!
セブン・イレブンは、朝7時から夜の11時までの営業として始まったような・・・
消費者のニーズにこたえて・・・との声が聞かれそうですが
今、本当に必要なのか考える時が来ているのでは・・・
世界の国々を見回して、24時間営業している店が
これほど、ある国は、ありますか?
生活習慣の見直し ・ 青少年の育成
そして今、世界で問題となっている環境問題
24時間営業を減らしていくことで、プラスになることが、いかに多いか。
もう、そろそろ、見直す時期に来ているのでは・・・・・・・
2008年06月16日
ひとくちメモ・・・・アジサイのこの季節
涙雨でしょうか。今日は一日中雨でした。
昨日は、母の七回忌と甥の三回忌の法要を二日違いなので一緒に・・・・
二年前の夜「僕の息子が、亡くなって・・・・」と弟からの突然の電話。
希望の大学に通い始めて一年、朝、いつものように笑顔で
「いってきまーす」と家を出た息子が・・・・
大学の生徒達が、皆来てくれたような何百人の友人達の前で
「自慢の息子でした。大好きな息子でした。でも、どんないい子でも
親より先に逝ってはいけません。君達も、お父さんやお母さんより
決して先に逝かないこと、命を大事にしてください」
2008年06月13日
ひとくちメモ・・・・おみやげで~す。
大分に古くからあるお土産2品を紹介
南蛮菓「ざびえる」とニッケイ飴「大十里越」
「ざびえる」長崎のお菓子と勘違いの方も・・・・・
フランシスコ・ザビエル(1551年)は、豊後の国を訪れ
大友宗麟の保護を受けて布教活動、学校、教会、病院
などを造り、南蛮文化が栄えたそうです。
ザビエルの功績を称えてできたお菓子
バター入りの皮にラムレーズン入りのあんこのお饅頭です。
宇佐の名物飴「大十里越(おとりこし)」
直径3cmもあろうか、大きな飴で一個で十里は越すと言われた。
そのまま口の中に・・・ちょっと大きい。のどにつかえそうな!
できれば、砕いて食べると、安全かな?
2008年06月12日
ひとくちメモ・・・・夏ふぐを食べました。
大雨の降る中、大分市へ
今年よく耳にする夏ふぐ、いかがでしょうか?
ふぐの季節は冬、とのイメージを変えようと
取り組んでいる大分市の夏ふぐを、いただきました。
博多では、お皿が透けて見えるほど薄く切ったふぐですが
大分のは、しっかり身が厚く大皿に盛られても、それほど透けていません。
唐揚げ、皮の肝あえ、鍋、すべての量がたっぷりです。
おさしみのふぐを、お鍋にさっとくぐらせます。 これも美味しい!
女性会の総会の後、花柳幻舟さんの講演です。
「逃げたら あかん
人生の選択肢は、何百通りもある
何回でも、やりなおせる人生や!」
彼女の反骨精神とパワーは、圧巻でした。
お腹も、心も大満足の一日でした。
今年よく耳にする夏ふぐ、いかがでしょうか?
ふぐの季節は冬、とのイメージを変えようと
取り組んでいる大分市の夏ふぐを、いただきました。
博多では、お皿が透けて見えるほど薄く切ったふぐですが
大分のは、しっかり身が厚く大皿に盛られても、それほど透けていません。
唐揚げ、皮の肝あえ、鍋、すべての量がたっぷりです。
おさしみのふぐを、お鍋にさっとくぐらせます。 これも美味しい!
女性会の総会の後、花柳幻舟さんの講演です。
「逃げたら あかん
人生の選択肢は、何百通りもある
何回でも、やりなおせる人生や!」
彼女の反骨精神とパワーは、圧巻でした。
お腹も、心も大満足の一日でした。
2008年06月10日
ひとくちメモ・・・・梅を頂きました。
お庭に生っていた梅だそうです。
何を作りましょうか!
たっぷりの梅です!ひとつひとつ、へたの所を爪楊枝で掃除をします。
今回は、シェフ自ら、梅酒と梅干と梅ジュースを作ります。
梅酒の焼酎は、ホワイトリカーでなく、鹿児島産のさつまいも黄金千貫に
国産米の黒麹で作った本格焼酎で・・・・美味しい梅酒に、来年が楽しみです。
梅ジュースは、梅一つ一つにフォークで穴を開け、砂糖と梅を交互に重ねて・・
一日に、2~3回揺り動かしてなじませます。
10日程で、梅は取り出し煮詰めてジャムに
出てきたジュースは、グラニテ? シャーベット?
2008年06月08日
ひとくちメモ・・・・淡島大明神祭
町の中で行われ続けている神事
宮世話人さん、お疲れ様でした。
今日は、「淡島さまの祭り」でした。
天神から自転車(私はいつも)で15分、大濠公園近くの町のなかで
古くから守り続けられている祭事の一つです。
淡島明神、通称「淡島さま」は、住吉神社の女房神とされ
女性特有の病気に効験があり、女性を守ってくださるという信仰があります。
小さなお堂の中には、着物の裾を描いた絵馬が、いくつも奉納されています。
毎年、遠くからお参りにお見えの姉妹の方も・・・・
この近所には、マンションが次々に出来ています。
その中で、この淡島さまを初め、水導観音堂や何体ものお地蔵さまなど
不思議な空間を、今後も町で大切に守っていくことでしょう。
8月17日は、水導観音の夏祭りが盛大(?)に催されます。
又その時には・・・・・お遊びに来てください。
2008年06月07日
ひとくちメモ・・・・飲める幸せ!
ワイン・ビール・日本酒・焼酎
ウイスキー・ブランデー・・・・他にも
いろいろなお酒を嗜むのは、日本人くらいかな?
大手術をして生還なさった先生がお医者様に
第一声は「お酒は飲めますか?」
当店でも今からの季節 「まずは、ビール」それから、ゆっくりワインを・・・
焼酎の人気も衰えてないのでしょう。
「焼酎は、ありますか?」 「はい、一種類は置いております」
日本酒は?・・・・ 置いていません。
細長い列島の日本、北と南では気候が違います。
その土地ならではの、お米と水から生まれる日本酒
いろいろな味が楽しめる文化のお酒では・・・・
転勤で各地を廻って見えたお客様が
「九州にも、美味しい日本酒見つけました。日本酒が大好きで・・・」
今度は、どうぞお持ち下さい。
お好きなお酒お電話で・・・ 持ち込みオッケーですよ。
2008年06月05日
ひとくちメモ・・・・裁判所で初めての傍聴
裁判員制度の為の勉強会に
地域の女性の役員30名で裁判所へ・・・
初めての法廷。
被告人の罪状は、窃盗、強姦致傷、他・・二つの事件を犯した若い男性
検察官が、犯行の詳しい経緯を写真や図を使って報告。
聞くに堪えない内容に、精神が疲れてしまう。
その後、裁判員制度について、職員の方より話がある。
「質問は、ありますか?」 との声に、次々手が挙がる。
「そもそも、どのような主旨で、どういう過程で決まった制度なのか」
「重い事件に限られているようだが、内容によって心の負担にならないか」
「裁判員として顔を知られることで、後で危険にさらされることは・・・・」
「法を知らない人間が、人を裁くことに抵抗が・・・・・」
次々に質問が出てきます。 皆、不安なのです。自分が指名されたら・・・・
来年5月開始まで、もう少し皆で考えましょう! この制度自体を!
6月4日は、私の誕生日でした。
息子から、お花のプレゼントが届きました。
シェフより、一つ年下のウサギ年で~す。 というと・・?
地域の女性の役員30名で裁判所へ・・・
初めての法廷。
被告人の罪状は、窃盗、強姦致傷、他・・二つの事件を犯した若い男性
検察官が、犯行の詳しい経緯を写真や図を使って報告。
聞くに堪えない内容に、精神が疲れてしまう。
その後、裁判員制度について、職員の方より話がある。
「質問は、ありますか?」 との声に、次々手が挙がる。
「そもそも、どのような主旨で、どういう過程で決まった制度なのか」
「重い事件に限られているようだが、内容によって心の負担にならないか」
「裁判員として顔を知られることで、後で危険にさらされることは・・・・」
「法を知らない人間が、人を裁くことに抵抗が・・・・・」
次々に質問が出てきます。 皆、不安なのです。自分が指名されたら・・・・
来年5月開始まで、もう少し皆で考えましょう! この制度自体を!
6月4日は、私の誕生日でした。
息子から、お花のプレゼントが届きました。
シェフより、一つ年下のウサギ年で~す。 というと・・?
2008年06月03日
ひとくちメモ・・・・初日の博多座へ
坂田籐十郎、尾上菊五郎を初め
若手の尾上松緑、尾上菊之助などなど・・・・
今回は、写りがよくありません!
夜の演目
「菅原伝授手習鑑」の「賀の祝」の場
翫雀の松王丸と松緑の梅王丸の勝気な二人の
いがみ合いの立ち回り・・うまい!
「成駒屋」 「音羽屋」 の声が・・・
舞踊劇 「達陀」・・・・二月堂お水取り
藤十郎と菊五郎がぬれ場を演じる姿に、場内しーんと
郡舞で息のあったタップダンスがごとき激しい足の踏み方
菊五郎が若い役者さんと一緒に・・・すごい!と感嘆の声
弁天娘女男白浪
あの有名な 白浪五人衆の稲瀬川勢ぞろい
これにて幕
2008年06月01日
ひとくちメモ・・・・本の中の文章で・・
本の中の言葉で、目が止まってしまいました。
「ホンネを出さない」というホンネ
「ホンネなんて、わたし絶対言わない
ホンネを出して良かったと思うことは
今まで、一度もなかったから・・・・・」
なんて、悲しい言葉なのでしょう。
今の十代の人達だけでなく、三十代の方からも発せられた言葉でした。
人間どうしホンネで語り合えない社会
学校で・・・友達どうしで・・・・その他・・・・・
皆、違って当たり前なのに
皆、考えが同じであるはずないのに・・・・
それを分かった上で、語り合い尊重して
相手の話を受け入れて・・・
受け入れることは、同化することではなく
認め合うことなのでは・・・・
おばさんは、本の前で考え込んでしまいました。