2009年10月31日
みそ作り・・・・ひとくちメモ
今年も恒例の味噌つくりを・・・・
（詳しい手順は昨年の１０月のブログをどうぞ）
麦麹と粗塩をまんべんなく混ぜ合わせ、軟らかく煮た大豆をあわせて
よ～く混ぜ、来年の３月までお休みさせます。
昨年作ったお味噌です。まだ麦麹の形が残っていますね。
前首相の麻生太郎さんのお宅と同じお味噌だそうです。
（そう言われて頂きました・・笑）
わが家では、四種類のお味噌を料理によって使い分けてます。
味噌には、炭水化物やタンパク質だけでなく、リジンやスレオニンなどの
必須アミノ酸があり、昔は食事の万能薬といわれるほど独特の発酵食品です。
今からの季節、いろいろな具であたたかなお味噌汁を、楽しみましょう。
Posted by アランカ at 17:32│Comments(17)
│子どもと地域のお話
この記事へのコメント
早いですね(^^)
もう一年立ちましたか…美味しそうなお味噌…楽しみにしてますよ(^^)
ゲットできないだろうけど…(--;)
もう一年立ちましたか…美味しそうなお味噌…楽しみにしてますよ(^^)
ゲットできないだろうけど…(--;)
Posted by ふたば・ひなのパパ at 2009年10月31日 18:05
麦味噌ですか～美味しそう（＾Ｏ＾）来年が楽しみですね～
Posted by ついてるん at 2009年10月31日 18:30
もうそんな記事の季節ですか（＾＾）
Posted by うさばば
at 2009年11月01日 06:45
at 2009年11月01日 06:45お味噌を手作りするなんて、初めてです！！
すごーーい。そのお味噌で作ったお味噌汁食べたいデース。
すごーーい。そのお味噌で作ったお味噌汁食べたいデース。
Posted by noriri（らむすた） at 2009年11月01日 08:39
ふたば・ひなのパパさん
早いですね。一年！もうこの季節になりました。
人気があるので・・・・ごめんなさいかな？ (*^_^*)
早いですね。一年！もうこの季節になりました。
人気があるので・・・・ごめんなさいかな？ (*^_^*)
Posted by アランカ at 2009年11月01日 16:04
at 2009年11月01日 16:04 ついてるんさん
麦麹がたっぷりなので、美味しいですよ！（笑） !(^^)!
麦麹がたっぷりなので、美味しいですよ！（笑） !(^^)!
Posted by アランカ at 2009年11月01日 16:06
at 2009年11月01日 16:06 うさばばさん
早いですね！昨年も１０月３０日だったと・・・あっという間の一年です。 (^^♪
早いですね！昨年も１０月３０日だったと・・・あっという間の一年です。 (^^♪
Posted by アランカ at 2009年11月01日 16:07
at 2009年11月01日 16:07 noriri（らむすた）さん
もう何年も、やってますよ。（笑）
バザーで販売します。・・・地域の行事なので、皆さん待っていらっしゃいます。 (*^_^*)
もう何年も、やってますよ。（笑）
バザーで販売します。・・・地域の行事なので、皆さん待っていらっしゃいます。 (*^_^*)
Posted by アランカ at 2009年11月01日 16:10
at 2009年11月01日 16:10手作りなんてすごいですね！
しかも、お料理によって使い分けるなんて！！
しかも、お料理によって使い分けるなんて！！
Posted by ★genki★ at 2009年11月02日 08:22
at 2009年11月02日 08:22 ☆genki☆さん
ありがとうございます！ お味噌汁も１種類のお味噌より混ぜ合わせて方が美味しい時も。 お味噌も楽しんで見てください、奥深い（笑）ですよ。 !(^^)!
ありがとうございます！ お味噌汁も１種類のお味噌より混ぜ合わせて方が美味しい時も。 お味噌も楽しんで見てください、奥深い（笑）ですよ。 !(^^)!
Posted by アランカ at 2009年11月02日 15:55
もう1年経ったのですね～！早いものです！！
お味噌は、毎日摂りたい発酵食品ですね～♪
パンとも、合います(*^^)v
お味噌は、毎日摂りたい発酵食品ですね～♪
パンとも、合います(*^^)v
Posted by テト at 2009年11月02日 17:29
at 2009年11月02日 17:29お味噌、大好きです。
我が家の味が創れるアランカさん、素敵です！
我が家の味が創れるアランカさん、素敵です！
Posted by komorebigarden at 2009年11月02日 18:08
テトさん
早いですね、一年！（笑）
そうですね。パンとの相性もいいみたいで、いろいろ楽しみにしていますよ。 (^^♪
早いですね、一年！（笑）
そうですね。パンとの相性もいいみたいで、いろいろ楽しみにしていますよ。 (^^♪
Posted by アランカ at 2009年11月03日 22:30
komorebigardenさん
ありがとうございます。
わが家の味には、自分流のブレンドですね。（笑） !(^^)!
ありがとうございます。
わが家の味には、自分流のブレンドですね。（笑） !(^^)!
Posted by アランカ at 2009年11月03日 22:33
一度挑戦したいと思っていました。初めてでもうまくいきますかね？【笑】
Posted by ぴあ at 2009年11月04日 15:35
at 2009年11月04日 15:35 ぴあさん
もちろん！大丈夫ですよ。
手順と分量は昨年書いていました・・かな？ぜひぜひ、作ってみてくださいませ。 !(^^)!
もちろん！大丈夫ですよ。
手順と分量は昨年書いていました・・かな？ぜひぜひ、作ってみてくださいませ。 !(^^)!
Posted by アランカ at 2009年11月04日 22:43
ぴあさん
分量は、大豆１ｋｇに塩７００ｇ、麦麹３ｋｇの割合です。
分量は、大豆１ｋｇに塩７００ｇ、麦麹３ｋｇの割合です。
Posted by アランカ at 2009年11月04日 22:47
