2010年10月08日
このお弁当は・・・・ひとくちメモ
中央区の健康フェアのお弁当です。
恒例の食進会手作りの健康弁当は「しっかりかんで脳いきいき」
をテーマに今年は、270食作りました。
主食のごはんは赤米入り大豆ご飯で、大豆をしっかり炒り
赤米と米と一緒に炊き上げると・・・こうばしい香りが・・
しっかりした歯ごたえで、脳が働いています。(笑)
副菜の一品には、切干大根のごま酢あえ
普通煮ることの多い切干大根は、今回はサッと茹でて
胡瓜や赤ピーマンと和えています。
カリカリいりこは簡単!イリコとピーナッツを炒めて味醂を・・
どの料理も噛むことを主体にして、脳の活性化を進め元気の源を作ります。
皆さんご存知の昇地先生の103歳のあのパワーは、
一口に30回噛むことのお手本ですね。(笑)
大好評のお弁当は、早い時間で完売!!
食進の皆さん、お疲れ様でした。