2009年10月15日
26年目に入りました。・・・・ひとくちメモ
一年早いですね。
あっという間に経ってしまいました。
昨年の10月に25年のお話をブログに書いて、もう一年です。
多くの方々と出会い、たくさんのコメントを頂き、ありがとうございました。
ぐるまん亭の紹介よりも、違うことばかり(笑)を書いてきたような
ブログでしたが、これが今の私達の生き方だと思っています。
ランチは前日までのご予約のみ、ディナーも1~3組のお客様での営業ですが
大きなズンドウを抱え上げ、熱いオーブンの前で、ひとりで全てを作り続ける
シェフは、これがベストなのでしょう。
「自分の満足できる料理を準備できる」
商売をやっていれば、お金の苦労はあたり前。それ以上に
お客様の 「美味しかった」 「大満足です」のお言葉に喜びと幸せを感じます。
長い人生、自分達のペースで、美味しいお料理と笑顔のおもてなしを
続けていきたいと思っています。
一年一年を大切に、今後ともよろしくお願い致します。