ぐるまん・食いしん坊のひとりごと

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　　　　　　　　ペルー産のココヤシの果実

　　　　　　　　　　　ココナッツです！


　　　　　　　
　　　　　　　　　（親ゆびの先ほどの大きさです）


　　　　椰子の実のココナッツ。大きさの違いはありますが、皮の下は同じ
　　　　　　　　　　　　　　　　白いコリコリした胚乳（固形胚乳）が、あります。　　

　　　　中身のココナッツ・ジュース（液状胚乳）は、この小さいものには
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入っていません。　　　

　　　　胚乳を乾燥させたものは、コプラで食用油の原料になったり　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　細かくおろすと、よくご存知のお菓子などに使われます。　　　　

　　　　ココナッツ・ジュースにナタ菌（酢酸菌の一種）を加えて発酵させると
　　　　　　　　　凝固してゲル状になったものが、ナタ・デ・ココとなります。

　　　　食物繊維の豊富な植物ですね。