ぐるまん・食いしん坊のひとりごと

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　　　　　　　　　バナナと言っても・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　う～ん、ちょっと違ったバナナ？


　　　　　　　


　　　　フィリピン産で、通常のバナナに比べるとご覧の通りの大きさです。

　　　　皮は硬く、中身は薄いオレンジ色、生ではとても食べれません。　　　　　

　　　　料理用として、スライスして炒めたりフライにして・・・・
　　　　　　　　サトイモの親芋のような食感、香りは、かすかにバナナですが・・

　　　　蒸してつぶして、バナナの葉に包んで焼くと　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　香りが、もう少し強くなるかな？

　　　　緑の時は、甘味はほとんどありませんが、新聞紙で包み温かい室内で
　　　　　　　　１週間、緑が黄色に変わると、少し甘味が出てきます。

　　　　バナナとは名ばかりのような食材ですが　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　シェフ、これを、どのように使ってみますか？