ぐるまん・食いしん坊のひとりごと

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　　　　　昭和の初めにも、料理の特集として

　　　　　　食欲をすすめるカレー料理を紹介。
　　　　　　　　　　　（昭和５年掲載）

　　　　　　　

　　　　　
　　　今とあまり変わらない、カレーソースの作り方。　　　　　　　　

　　　　玉葱と大蒜をバターでいため、カレー粉、メリケン粉をよく炒める。
　　　　水か上等の時は肉のスープで滑らかに、最後牛乳で塩、胡椒

　　　このカレーソースを、ゆで卵にかける玉子カレー料理

　　　　ジャガイモを茹で、手早く裏ごししてバターと牛乳を加え
　　　　火にかけて、練り合わせ塩、胡椒に玉子の黄身をいれ　　　　　　　　
　　　　手早く混ぜ、火を止め、温かいうちに皿の中央に
　　　　輪型に盛り付ける。
　　　　その中に、カレーソースを、たっぷりと注ぎ、その中にゆで卵を・・・

　　　目をとじて、白いお皿の玉子カレーを、想像すると・・・　　　　　　　　　　

　　　昭和の初めに、主婦に紹介していた料理としては、しゃれていますね！

　　　今でも、立派に通用します。どこかのお店にでも・・・・
　　　　　　
　　　　　　（シェフ、どう？・・・・復刻版メニューとして）　　(笑声が・・）