ぐるまん・食いしん坊のひとりごと

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　　　　　　久しぶりのワインの話Ⅵ


　　　ワインの基礎を、過去バージョンで綴っていたので

　　　　　　　　　　前後して書いています。あと２回程でつながります。　　　　　　　　　　


　　　今回は、フランスの東南部やや中央に位置するブルゴーニュ地方のワイン。

　　　ぶどうの種類は、白はシャルドネ、赤はピノ・ノワールが多く使われています。

　　　赤はボルドーに比べて、明るく澄んで豊かなブーケがあり　　　　　　　　　　　　　

　　　タンニンが少なく、グリセリン分が多いので、やや甘味を感じるワインが多いです。

　　　白はボルドーと異なり、全て辛口のワインです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　①シャブリ地区・・・・シャルドネ種だけを使い白ワインで一番耳に慣れている名前

　　　　　　　　　　　　　「キンメリジャン」と呼ばれる牡蠣や貝殻の入った、真っ白な石灰質の

　　　　　　　　　　　　　土壌から、ミネラルたっぷりのキリッと引き締まった白ワインができます。　　　　
　　　　　　


　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　シェフのオードブルでカンパイ！